Autres boissons pétillantes

Limonade d’orties

5 jeunes pousses d’ orties

80g de sucre blond ou miel

Le jus d’un citron

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

1 litre d’eau

Mettre les pousses d’orties bien lavées dans un grand bocal.

Ajouter le sucre et le jus de citron, le vinaigre de cidre, verser l’eau , bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit dissout

Couvrir avec un linge propre

Laisser au soleil 3 à 5 jours , en remuant tous les jours.

Filtrer et embouteiller dans des bouteilles de limonade à bouchon mécanique.

Mettre au frigo pendant deux jours.

Votre limonade est prête à être dégustée

Pétillant de mimosas

40g de fleurs de mimosa

1 litre d’eau

50g de sucre ou de miel

1 citron coupé en rondelles

1 pot en verre

Mettez tous les ingrédients dans votre pot en verre et mélangez le tout jusqu’à ce que le sucre ou le miel soit complètement dissout. Remplacer le couvercle par un linge propre.

Laissez votre macérât à température ambiante.

Remuez deux fois par jour

Au bout de 3 à 5 jours, de petites bulles vont apparaître. Ce sera le moment de filtrer et de mettre votre macérât en bouteille, la fermentation va continuer quelques jours

Conservez votre bouteille au frigo et dégustez

Pétillant de tilleul

Les ferments naturels contenus dans les fleurs du tilleul, permettent d’obtenir une infusion pétillante, agréable à boire en quelques jours…

Les fleurs très odorantes qui rendent folles les abeilles, vont donner leur parfum à cette boisson ainsi que de réelles propriétés médicinales…

Son action est calmante, apaisante, anxiolytique…et digestive.

Pour une bonbonne de 3 litres environ:

Mettre une grosse poignée de fleurs épanouies et ses petites « feuilles» vert-pâle appelées les bractées ( de quoi remplir un tiers du récipient sans tasser)

230 g environ de miel d’acacia ou de tilleul …ou son équivalent de sucre blond bio.

Un citron bio tranché pour l’acidité et la conservation.

facultatif: 1/2 verre de vinaigre de cidre bio pour stimuler la fermentation.

Recouvrir d’eau ( de source quand on en a…!)

Puis on ferme avec un bout de tissu propre et on dépose un couvercle sans le visser…

Puis on laisse la préparation fermenter 4-5 jours en remuant délicatement chaque jour.

En fonction de la concentration variable en ferments, la boisson va pétiller plus ou moins fort.

Filtrer et embouteiller dans des bouteilles de limonade à bouchon mécanique.

Dégazer régulièrement et surveiller vos couvercles et bouchons car la puissance des ferments stimulés par le sucre peut amener des bouteilles à exploser…

Limonade de Lilas

– 2 belles grappes de fleurs de lilas à leur apogée 

– 2 citrons 

– 2 cuillères à soupe de sirop d’érable 

– 1 litre d’eau 

– 1 pichet ou pot de 1 L 

1. Détacher chaque fleur et les déposer ensuite sur un tissu propre afin de vérifier qu’aucune bestiole ne s’y trouve.

2. Presser le jus des deux citrons et le verser dans un pichet.

3. Ajouter l’eau, le sirop d’érable et les fleurs. Mélanger.

4. Laisser infuser au frais pendant au moins 6 heures.

5. Déguster !

Melonade

Récupérez les peaux et le cœur (graines et chair) d’un melon non traité
Rincez à l’eau froide pour enlever éventuellement un peu de terre mais sans frotter pour garder les levures

– mettre dans un bocal de 2 litres :
– les peaux et le cœur
– 100 grammes de sucre
– Quelques tranches de citron
– 1 litre d’eau non chlorée / filtrée

Fermer le bocal et laisser à température ambiante pendant 24h maxi

puis filtrer et mettre en bouteille (à fermeture mécanique à joint) pendant 12/24h de plus à température ambiante

Mettre au frigo et consommer dans les 3 jours

PRÉCAUTIONS : attention à l’ouverture, ça peut buller sévère, on pense à dégazer !

Pétillant de mûres

Pour 2 litres de pétillant

• 1 bol bien remplie de mûres
• 1 citron bio
• 150g de sucre
• 1 litre d’eau filtrée

Dans un bocal à large goulot mettre le sucre et l’eau et mélangez

Ajoutez les mûres, les rondelles de citrons bio et mélangez

Bouchez le bocal avec un tissus tenu par un élastique par exemple

Laissez macérer le bocal quelques jours au soleil, et pensez à remuer tous les jours, avec cette chaleur cette première phase de fermentation va être très rapide ici en moins de 3 jours les premières bulles étaient déjà bien présentes, c’est le signe que la fermentation est bien en route

Filtrez puis mettre en bouteilles à bouchons mécaniques

Laissez fermenter encore quelques jours puis goûtez et dégazez chaque jour, quand le pétillant est à votre goût gardez au frais pour ralentir la fermentation

Si vous avez d’autres recettes faciles à faire, testés et approuvés, n’hésitez pas de les partager en commentaire ….